韭菜盒子怎么做呢?(韭菜盒子怎样做?)
一,韭菜盒子怎么做呢?
【食材】普通面粉300克，韭菜200克，鸡蛋2个，食盐3克，食用油适量
【具体做法】
第一步、和面
盆中加入300克普通面粉，准备1碗温水，分多次少量向面粉就加入，将干面粉搅拌成面絮状，揉成较软的面团，盖上保鲜膜或其他的盖子，松弛半小时。
第二步、炒鸡蛋
碗中打入2个鸡蛋，加入少许清水，用筷子将蛋液搅拌均匀。加入清水可以使鸡蛋口感更嫩。锅中烧油，油温烧至6成热，下入搅好的鸡蛋液，然后用筷子迅速在锅中搅拌，使鸡蛋形成较小的块。这样炒出来的鸡蛋可以直接入馅，而且口感更好。然后盛出，晾凉备用。之所以先炒鸡蛋，就是为了先将炒好的鸡蛋晾凉，避免热鸡蛋遇到韭菜，使韭菜出汤。这是避免韭菜出汤的第一点。
第三步、切韭菜，放入鸡蛋
将买来的韭菜摘干净，去掉不新鲜的叶子，在清水中冲洗干净，控干多余的水分。将韭菜的根部去掉不要。然后将韭菜切碎，盛入盆中备用。
韭菜中首先加入食用油，用筷子搅拌均匀，使食用油包裹住韭菜，这里是防止韭菜出水的第二点。然后放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，这里一定不要放食盐。
第四步、包韭菜馅盒子面板上撒些干面粉，将松弛好的面团揉至表面光滑，继续松弛5分钟。将面团搓成长条，直径大约5厘米。然后分成8个大小均匀的面剂。制作1个韭菜盒子是用2个面剂，所以我们在分面剂的时候要保证分成偶数个。
分好的面剂整理成圆形，剩下2个马上要用的，其余的用保鲜膜盖上，避免时间久了变干。将两个面剂分别揉圆，按扁，擀成同样大小，同样厚度的面片，厚度大约1毫米，尽量薄一些，这样做出来的韭菜馅盒子才能皮薄。
现在给韭菜鸡蛋馅中加入适量食盐，调味。食盐在最后包入面中的时候再加。这里是防止韭菜出水的第三点。然后在其中一个面片上放入韭菜鸡蛋馅，用筷子整理均匀，使面片中尽可能多的铺上馅料。
将另外一个擀好的面片盖在馅料上边，边缘尽量对齐。然后拿一个圆形的盘子沿着韭菜盒子的边缘压实，将边上多余的面去掉。
用这个方法包好的韭菜盒子边缘不会很厚，而且在烙的时候不会裂开跑馅儿，这也是做出皮薄大小的韭菜盒子的秘密。一个韭菜馅盒子的饼坯就做好了。
第五步、电饼铛烙韭菜馅盒子
电饼铛中提前预热，刷一层薄薄的食用油，将韭菜馅盒子放进去，由于包裹的馅料比较多，而且饼皮很薄，所以我们在拿的时候一定要小心。
盖上电饼铛烙2分钟。然后翻个面，再烙2分钟就熟了。由于饼皮很薄，韭菜也很容易熟，所以一个韭菜馅盒子烙3-4分钟就熟了。
二,韭菜盒子这样做,一口一个吃不够
食材：韭菜360克，鸡蛋3个，淡盐虾皮适量，植物油适量，十三香2勺，盐1小勺，中筋面粉500克，开水300克
做法：
1.韭菜提前洗净，晾干表面水分，鸡蛋加少许盐打散，入锅炒至蛋液凝固就关火，把鸡蛋铲碎后放凉
2.面粉＋开水（80-90°)揉至光滑，密封松弛20分钟，用开水烫面，面皮柔软不容易开裂。
3.韭菜切碎放入盆里，均匀地淋上植物油锁住韭菜水分（防止韭菜遇盐后出水)，放入鸡蛋碎、虾皮、十三香、盐，一起拌匀成馅。
4.面团取出切开，搓成长条，切成小剂子，撒面粉按扁擀成面片，包入馅料，捏成饺子状就可以了，还可以把边缘捏成花边，做出来形状更好看。
5.帝伯朗缤纷龙纹鏊锅里放入少许植物油烧热，放入韭菜盒子，盖上锅盖，中小火加热，烙至两面金黄，即可上桌
三,韭菜盒子懒人做法皮薄如纸
材料：韭菜500g、鸡蛋7个、面粉1000g
做法
1. 面粉加水揉成一团到不黏手为止 放在一旁醒十五分钟
2. 韭菜切小段 放入锅中不加油 炒五分钟到出水为止 倒出大量汁水 放一旁备用
3. 不粘锅加油大火烧热 将蛋液打碎缓缓倒入 边倒边搅动锅中 好让鸡蛋煎得更碎一点
4. 将煎好的鸡蛋倒入之前的韭菜中搅拌均匀
5. 面团揉成条扯成小团 不会扯的可以用刀切代替 大小根据自己想要的韭菜盒子大小定
6. 用擀面杖擀成面皮
7. 将馅料放入面皮中央 建议稍微多放点够味儿
8. 面皮对折四周合拢 捏严实
9. 不粘锅加油 小火下锅煎 盖上锅盖容易熟一些 到两面金黄的大功告成了
四,韭菜盒子要怎么做
韭菜盒子做法：
食材有韭菜适量、面粉适量、虾适量、鸡蛋适量、食用油适量、香油适量、食用盐适量、生姜适量、耗油适量、大葱适量、老抽适量、猪肉适量、木耳适量、虾仁适量、五香粉适量就可以了。
第一步先来把韭菜清洗干净切碎，生姜切沫，木耳泡开清洗干净切碎即可，我们接着再把青虾去头去皮虾仁清洗干净切碎即可，猪肉清洗干净剁成肉泥即可，接着我们在开始炒鸡蛋制作陷，首先我们需要先取来炒锅，锅中倒入食用油适量，开小火将食用油烧热，接着我们再把鸡蛋打入碗里使用筷子搅碎，再倒入炒锅里煎碎，关火盛出来即可，等都弄好以后我们再取来一个大盆倒入切好的韭菜、木耳、猪肉、虾仁、生姜沫、鸡蛋接着再倒入调料老抽适量、香油适量、适量、五香粉适量、耗油适量搅拌开即可。
第二步我们开始来制作面团，先拿来大容器倒入面粉适量，再倒入清水适量使用着筷子搅拌开，清水需要少许的倒入然后搅拌开，直到面粉被搅拌成片状以后，我们接着再用手来揉搓，要使劲用力的揉搓面团才行，揉搓成面团以后我们再盖上一个盖子，一旁发酵30分钟即可。第三步发酵30分钟以后，我们接着再将面团取出，放到我们撒好面粉的菜板上面接着再揉搓一会会，我们再将我们的大面团用菜刀切成几份，因为太大了所以需要分成几回来弄，切好以后我们拿出一分，再将面揉搓成一条长长的长条，搓好接着再用菜刀切成小块面球，都切好再撒上面粉适量，让每个小块都粘上面粉。
第三步再将小块面团用我们的手心都按压扁，再用擀面棍擀成一张张薄圆片，也就是和饺子皮一样的，我们的这个面片擀的不能太厚和太薄要均匀。第四步我们接着就可以开始来包韭菜盒子了，首先我们需要先将制作好的陷放到面皮里，然后我们接着再将面皮上下皮对折起来，然后用我们的手指捏紧，接着我们再把面皮的接口处顺着再拧紧就好像花边一样，等我们把所有的面皮和陷都包完以后，我们接先来就可以来煎韭菜盒子了。第五步我们先拿来平底锅开小火，倒入食用油适量，接着我们再把包好的韭菜盒子放进平底锅里煎。
等韭菜盒子的底部被煎发黄，接着再锅中倒入清水少许，盖上锅盖焖一会会，焖的锅中没有水，然后接着再将韭菜盒子翻另一面煎黄，就可以关火，然后盛出来开吃啦。
五,韭菜盒子的懒人做法
材料
主料：韭菜，面粉，肉馅，鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量
做法
1、韭菜八两左右，肉馅二两左右，（正常来讲，韭菜盒子是不放肉馅的，考虑到家庭成员的特殊情况，我加了肉馅）鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量
2、在拌馅之前，鸡蛋炒成碎末状，宽粉煮烂，韭菜切碎
3、面用温水和，擀成比包包子稍大一些的皮，皮尽量薄一些
4、将和好的馅包在面皮里，裹好
5、煎锅下油，小火两面煎黄即可
材料
主材：面粉
馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋
调料：花生油、盐和味精
做法
一、面：
1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；
2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；
3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。
二、馅：
1、鸡蛋液打匀；
2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；
3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；
4、水发虾米垛碎；
5、韭菜洗净控干水分，切碎；
6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
三、包：
1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；
2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；
3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；
4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
四、烙：
1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；
2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
总结：以上内容就是 3355折扣手游 提供的韭菜盒子怎么做呢?(韭菜盒子怎样做?)详细介绍，大家可以参考一下。
